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Speisekarte

Vorspeisen

Rote-Beete-Carpaccio
mit gerösteten Walnüssen, Ruccola und Honig-Senf-Dressing
10,90 €
Vegetarisch
Forellenfilet geräuchert
auf Avocadostreifen, Salatbouquet und Sahnemeerrettich
14,90 €
Fisch
Gratinierter Ziegenkäse
mit Honig karamellisiert, serviert mit frischen Feigen, Walnüssen und kleinem bunten Salatbouquet
14,90 €
Carpaccio vom Pfälzer Saumagen
zart aufgeschnitten, leicht mariniert- mit Honig-Senf-Vinaigrette, eingelegten Gurken, roten Zwiebeln
12,90 €

Vegetarische Gerichte

Käsespätzle
hausgemacht & überbacken, dazu Beilagensalat
12,90 €
Vegetarisch
Schafskäse
überbacken mit mediterranem Gemüse, dazu Baguette
14,90 €
Vegetarisch
Rösti-Schmankerl
gefüllt mit Frischkäse, an frischem Marktsalat
17,90 €
Vegetarisch
Gemüsepfanne „Pfälzer Art“ (Vegan)
dazu Rosmarinkartoffeln & hausgemachte Linsenbratlinge
17,90 €
Vegan

Salatvariationen

Marktfrischer Salat der Saison

Frische Salate der Saison mit Hausdressing & knusprigem Baguette

11,90 €

mit Schafskäse

16,90 €

mit gebratenen Lachsstreifen

17,90 €

mit überbackenem Ziegenkäse & Honig

16,90 €

Flammkuchen

Flammkuchen

Vegetarisch

13,90 €

Kardinal

18,90 €

Elsässer Art

13,90 €

Hauptspeisen

Lachs auf Gemüsebett
mit Zitronensoße & Pellkartoffeln
18,90 €
Fisch
Zanderfilet
mit Weißweinsauce & Rosmarinkartoffeln
24,90 €
Fisch
„Himmel und Hölle“
Kartoffeln mit Pfälzer Blut- & Leberwurst, Sauerkraut & Apfelstücken, überbacken
19,90 €
Fleeschknepp
mit Meerrettichsoße & Pellkartoffeln
17,90 €
Kardinals Pfännchen
dreierlei Filet vom Rind, Schwein & Hähnchen mit Spätzle & hausgemachter Paprika-Rahm-Soße
24,90 €
Pfälzer Wurstsalat
mit Käsestreifen & krossen Rosmarinkartoffeln
13,90 €
Lammkotelett
frisch von den Speyerer Wiesen mit Knoblauchcreme, Rosmarinkartoffeln & Beilagensalat
24,90 €
Wiener Schnitzel
vom Kalb, in Butterschmalz gebraten, mit Rosmarinkartoffeln & Beilagensalat
24,90 €
Kardinal-Saumagen
mit Rosmarin & anderen feinen Gewürzen, dazu Sahnesauerkraut und Rosmarinkartoffeln
18,90 €
Hänchen Cordon Bleu
mit RosmarienKartoffeln & Beilagensalt
19,90 €

Dessert

Käseplatte
Auswahl an verschiedenen Käsesorten
18,90 €
„Kardinals Sünde“
hausgemachter warmer Reiskuchen übergossen mit Rieslingsoße dazu Vanilleeis & Sahne
12,90 €
Heißer Beerentraum
rote Grütze mit Vanilleeis
8,90 €
Apfel-Flammkuchen

mit Apfelscheiben, Rosinen & Zimtzucker

13,90 €

mit Calvados übergossen und am Tisch Flambiert

16,90 €

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